Éditeurs et collections spécialisés dans l’histoire de l’alimentation

La Comida de la Vida
Collection au sein des éditions espagnoles Trea, qui accueille des études historiques toutes périodes confondues, des rééditions de réceptaires culinaires anciens et d’œuvres littéraires concernant l’alimentation et la gastronomie.

Le Livre Timperman
Maison d’édition bruxelloise qui a publié, entre autres, des ouvrages consacrés à l’histoire de l’alimentation, notamment de la cuisine wallonne.

Livres de bouche
Collection des éditions Manucius consacrée à la publication de réceptaires culinaires anciens.

Prospect Books
Maison d’édition anglaise créée en 1979 entièrement consacrée à l’alimentation à travers les âges. Outre la revue Petits Propos Culinaires, elle publie des études, des actes de colloques et des sources sur l’histoire de la cuisine ou des produits alimentaires, mais aussi des livres de cuisine d’aujourd’hui.

Tables des Hommes
Collection née récemment de l’association de l’IEHCA, des Presses Universitaires de Rennes et des Presses de l’université François-Rabelais de Tours. Elle publie des thèses, actes de colloques et études approfondies en histoire de l’alimentation, de l’Antiquité à la période contemporaine.